Zutaten VEGANES nicht klassisches Hühnerfrikassee:

  • 1 kleine Packung Champignons, geputzt und geviertelt
  • 1 Tasse Erbsen aus der Dose oder aufgetaute
  • 1/2 Zucchini geviertelt
  • 2 Karotten in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Packung vegane Hühnerfiletstreifen
  • ein paar Kapern
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 1,5 EL Dinkelmehl
  • 1 EL Kokosöl
  • 3 EL vegane Sahne
  • Salz, Pfeffer, Kräuter




    • Zubereitung:

    In einer Pfanne etwas Bratöl erhitzen und dann die veganen Hühnerfiletstreifen kurz knusprig anbraten.

    In eine andere Pfanne etwas von der Gemüsebrühe geben und erhitzen. Die Champignons, Karotten und die Zucchini andünsten und die Hühnerfiletstreifen dazugeben. Zum Schluss die Erbsen und Kapern dazu geben.

    In die erste Pfanne (in der die veganen Hühnerfiletstreifen angebraten wurden) das Kokosöl erhitzen und das Dinkelmehl darin kurz anschwitzen. Das ganze mit einem Holzlöffel gut verrühren und dann unterständigem Rühren mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne erst zum Schluss unterrühren.

    Die Sauce dem Gemüse und veganen Hühnerfiletstreifen unterrühren, kurz aufkochen lassen und abschmecken. Dazu schmeckt Reis, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln

    Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Kochen.

    Eure Baroness Christiane